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津田生機頂級創意養生料理

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【津田主廚上菜】獅子頭

發表日期:2015-09-03

獅子頭是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道傳統菜,做法有點煩瑣,算是功夫菜。在津田生機月子餐的菜單裡也有一道「藥膳獅子頭」,主廚 以七比三的瘦肥比例、加入荸薺、薑末、芹末、香菇,純手工製作成形,看起來與一般的獅子頭做法沒什麼差異,但因為是坐月子媽咪所吃的月子餐,所以這道菜多 了補氣的藥膳元素,以黃耆、紅棗、枸杞熬煮的中藥湯汁來煨煮,所以口感上會與一般的紅燒獅子頭不同喔!當妳吃道菜時,可以好好品味一下主廚的用心喔!